Com o tema “Uma viagem pelos sabores do Brasil”, o Senac-RS está promovendo o Festival de Gastronomia, evento on-line (ao vivo) e gratuito que conta com a presença de vários chefs do Senac de todo o Brasil que irão ensinar o preparo de receitas típicas com um toque especial entre 29 de julho e 28 de agosto.
Na última semana, o chef Bruno Ivanoff, da Faculdade Senac Porto Alegre, ensinou o passo a passo de como preparar uma paleta de cordeiro desossada recheada com linguiça colonial. Para os amantes do tradicional churrasco gaúcho, essa receita é um prato cheio! Cozinhe com o chef Bruno e fique por dentro de como produzir, apresentar e saborear uma deliciosa carne dos pampas. Aprenda o passo a passo da receita com todas as dicas especiais no link da live: https://www.youtube.com/watch?
Veja a receita e o preparo:
Paleta de Cordeiro Desossada Recheada com Linguiça Colonial
Bruno Ivanoff – Porto Alegre
Ingredientes para a paleta de cordeiro:
1 paleta de cordeiro
1 linguiça Mignon Suína comprida
1 pimentão vermelho pequeno
1 maço de manjerona
1 cabeça de alho
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 rolo de barbante
Modo de preparo:
- Desosse a paleta e tempere com sal e pimenta.
- Corte o pimentão em julienne e fatie os dentes de alho. Desfolhe a manjerona.
- Abra bem a paleta e disponha a linguiça suína, o pimentão, o alho e a manjerona.
- Enrole e ata com o barbante.
- Asse por 1h a 200°C.
