{"id":5867,"date":"2016-10-03T18:44:14","date_gmt":"2016-10-03T21:44:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gramadoenfoco.com.br\/gramado\/?p=5867"},"modified":"2016-10-14T08:52:59","modified_gmt":"2016-10-14T11:52:59","slug":"chef-patissier-chocolatier-no-festival-de-gastronomia-de-gramado","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.gramadoenfoco.com.br\/gramado\/chef-patissier-chocolatier-no-festival-de-gastronomia-de-gramado\/","title":{"rendered":"\u00a0Chef Patissier Chocolatier no Festival de Gastronomia de Gramado"},"content":{"rendered":"

O workshop ser\u00e1 ministrado na cozinha experimental do Festival de Gastronomia na Rua Coberta, no pr\u00f3ximo dia 7, \u00e0s 9h30.<\/em><\/p><\/blockquote>\n

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A Chef Patissier Chocolatier Mirian Rocha estar\u00e1 apresentando pratos salgados com chocolate e ainda \"mirian-rocha-107\"<\/a>harmonizando-os com vinhos. A profissional, al\u00e9m de chef \u00e9 apaixonada por ministrar aulas e transmitir seus conhecimento Brasil a fora. \u00a0Para Mirian, poder compartilhar t\u00e9cnicas e receitas \u00e9 a realiza\u00e7\u00e3o de um sonho que come\u00e7ou quase que por acaso, em 2001. Quando se mudou para a Alemanha, acompanhando o marido, Mirian deixava para tr\u00e1s uma vida de executiva em uma grande multinacional. Levando na mala o amor pelo chocolate e no sangue, o cacau brasileiro, decidiu se dedicar ao estudo da arte da patisserie <\/em>em Paris, numa tradicional escola de especializa\u00e7\u00e3o de chef\u2019s, a Ecole Escoffier<\/em>.<\/p>\n

Desde ent\u00e3o, n\u00e3o parou mais. Abriu um atelier nos arredores de Frankfurt, Alemanha, come\u00e7ou a ministrar cursos e semin\u00e1rios, e concluiu uma p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em pedagogia aplicada \u00e0 gastronomia. Criando e realizando experi\u00eancias, uniu o chocolate a especiarias e ingredientes como temperos, azeites, queijos e vinhos.<\/p>\n

Atualmente Miriam tem seu atelier de chocolateria fina, com cursos de capacita\u00e7\u00e3o e servi\u00e7os para empresas e eventos, no Rio de Janeiro e vem a Gramado, a convite da Caracol Chocolates.<\/p>\n

A especialista tem, pelo menos, 15 prepara\u00e7\u00f5es que integram o chocolate ao prato salgado.<\/p>\n

Segundo o gerente de marketing da Caracol Chocolates, Rafael Sager, a ideia de trazer Miriam para c\u00e1 \u201c\u00e9 para oportunizar aos chefs da regi\u00e3o, mais conhecimento para usarem o chocolate em suas receitas salgadas. Uma tend\u00eancia na culin\u00e1ria da atualidade\u201d.<\/p>\n

O Workshop Chocolate na Gastronomia \u00e9 direcionado a chefs de cozinha e as inscri\u00e7\u00f5es, sem custo, devem ser feitas atrav\u00e9s do email abrasel@abrasel.com.br<\/a> ou pelo fone 54.3286.5118. Como as vagas s\u00e3o limitadas, os interessados devem logo realizar sua inscri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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Um pouco mais sobre Mirian Rocha<\/u>:<\/p>\n