{"id":24795,"date":"2024-08-31T19:35:27","date_gmt":"2024-08-31T22:35:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gramadoenfoco.com.br\/gramado\/?p=24795"},"modified":"2024-08-31T19:35:27","modified_gmt":"2024-08-31T22:35:27","slug":"degustacao-sensorial-de-cafes-e-destaque-da-alameda-terroirs","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.gramadoenfoco.com.br\/gramado\/degustacao-sensorial-de-cafes-e-destaque-da-alameda-terroirs\/","title":{"rendered":"DEGUSTA\u00c7\u00c3O SENSORIAL DE CAF\u00c9S \u00c9 DESTAQUE DA ALAMEDA TERROIRS"},"content":{"rendered":"
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\u00a0<\/center>Novidade desta edi\u00e7\u00e3o, as degusta\u00e7\u00f5es sensoriais de caf\u00e9s que acontecem no espa\u00e7o Caf\u00e9 de Origem Controlada tem sido destaque entre o p\u00fablico que visita a Alameda Terroirs do Brasil na Rua Coberta.<\/p>\n

Na mesa de degusta\u00e7\u00e3o, cada participante tem um jogo americano com as marca\u00e7\u00f5es do n\u00famero um at\u00e9 o cinco para posicionar os copos de amostras da bebida e o mapa do Brasil com destaque \u00e0s regi\u00f5es certificadas. Ao todo s\u00e3o cinco tipos de caf\u00e9 degustados com rastreabilidade e certifica\u00e7\u00e3o de v\u00e1rios lugares do Brasil.<\/p>\n

Os baristas da Lucca Caf\u00e9 Especial de Curitiba, Carolina Franco e Jo\u00e3o Vitor Mingorance, instruem os participantes em cada etapa da experi\u00eancia. \u201cUma coisa bem legal da gente evidenciar \u00e9 que nenhum sabor ou aroma foi adicionado aos caf\u00e9s,\u00a0 mas sim uma diferen\u00e7a natural do gr\u00e3o, do terroir e da natureza\u201d, comenta Mingorance.<\/p>\n

Al\u00e9m do paladar, a experi\u00eancia sensorial passa pelas texturas da bebida, mais corpulenta ou mais rala, e pelo retrogosto que varia de milho \u00e0 chocolate passando por flores, caramelo, nozes e laranja. Os n\u00edveis de acidez e do\u00e7ura tamb\u00e9m foram evidenciados pelos baristas. Todas as bebidas foram torradas \u00e0 mesma medida e preparados com a mesma quantidade de \u00e1gua.<\/p>\n

Outra etapa da experi\u00eancia passa pela percep\u00e7\u00e3o do aroma dos gr\u00e3os, surpreendendo os participantes. \u201cA percep\u00e7\u00e3o depende das nossas refer\u00eancias pr\u00e9vias, o Brasil proporciona muitos sabores e cores diferentes, \u00e9 algo nosso\u201d, comenta Carolina.<\/p>\n

Na ocasi\u00e3o, foram provados em sequ\u00eancia, caf\u00e9s da regi\u00e3o de Gar\u00e7as\/SP, Matas\/MG, Mantiqueira\/MG, Montanhas\/ES e Campos das Vertentes\/MG.<\/p>\n

Ao final, os participantes recebem um cart\u00e3o com selos dos caf\u00e9s degustados e uma por\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 mo\u00eddo. Saulo Paschoaletto de Andrade, carioca que est\u00e1 visitando Gramado, conheceu o Connection por acaso e participou do evento com amigos. \u201cA degusta\u00e7\u00e3o foi muito bacana porque eu e a minha fam\u00edlia nunca participamos de uma degusta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9, foi uma experi\u00eancia nova, muito enriquecedora. O caf\u00e9 da Mantiqueira foi o meu favorito, j\u00e1 estou mais acostumado por causa da quest\u00e3o do sensorial c\u00edtrico e frutado. Achei fant\u00e1stico\u201d, afirmou Saulo.<\/p>\n

Al\u00e9m das degusta\u00e7\u00f5es, o espa\u00e7o dedicado ao caf\u00e9 conta com 13 Indica\u00e7\u00f5es Geogr\u00e1ficas para aprecia\u00e7\u00e3o e compra durante todo o dia na Alameda Terroirs.<\/p>\n

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